Régalez-vous
Envie de découvrir une cuisine vegan 100% végétale, pleine de couleurs, d’originalité et de saveurs ? Je suis là pour éveiller vos sens et régaler vos papilles, tout en respectant vos convictions et vos intolérances.
J'entendis cette légende et Le Colibri prit vie
« Un jour, dit la légende, il y eut un immense incendie de forêt. Tous les animaux terrifiés, atterrés, observaient impuissants le désastre. Seul le petit colibri s’activait, allant chercher quelques gouttes avec son bec pour les jeter sur le feu. Après un moment, le tatou, agacé par cette agitation dérisoire, lui dit : « Colibri ! Tu n’es pas fou ? Ce n’est pas avec ces gouttes d’eau que tu vas éteindre le feu ! » Et le colibri lui répondit : « Je le sais, mais je fais ma part. » »
Aujourd’hui, à travers ma cuisine végétalienne et ma prestation de traiteur vegan, je souhaite vous offrir une expérience alliant plaisirs gustatifs, visuels et sensoriels dans le respect du vivant.
Après plusieurs années en cuisine traditionnelle, ma vision de la cuisine a évolué et, après de nombreuses recherches et prises de conscience, je me suis dirigée vers la cuisine végétale – sans produit animaux – qui reflète mon identité et mes valeurs.
L’envie de venir à votre rencontre et de partager mes créations m’a naturellement conduit à ouvrir un foodtruck.
Cette liberté de déplacement m’anime lors de chaque événement. C’est un vrai plaisir de traverser l’Alsace et de découvrir de nouvelles personnes et de nouveaux lieux.
Bye la frustration !
Vous ne savez plus où aller, vous mangez toujours la même chose et vous êtes frustrés à cause de vos intolérances.
Vous mangez vegan, sans viande, sans produit laitier, sans oeuf ou sans gluten.
Vous voulez manger avec plaisir et gourmandise (varié, coloré, cru, cuit, croquants, salé, sucré, moelleux, frais, de saison).
Aujourd’hui vous êtes à la recherche d’une expérience unique, nouvelle, surprenante mais surtout d’une expérience savoureuse 100% vegan ? Avec mon foodtruck, manger végétal devient une évidence !
Bonjour la gourmandise
À qui s'adresse ma cuisine végétalienne ?
Pour vous les végé et les gourmands curieux, je vous propose une gamme variée et adaptée à toutes vos envies.
Que ce soit sur les marchés ou les festivals, pour vos mariages, fêtes de famille ou événements d’entreprise ou en livraison, à bord de mon foodtruck ou comme traiteur, chez moi rien n’est imposé : je vous fais une proposition et je m’adapte à vos envies selon mes possibilités.
Je cuisine des recettes végétales salées principalement sans gluten et ma gamme de desserts a toujours une proposition sans gluten.
Je dessers toute l’Alsace* et le Territoire de Belfort.
Haut-Rhin (68) : Mulhouse, Colmar, Saint-Louis, Wittenheim, Illzach, Rixheim, Kingersheim, Riedisheim, Cernay, Guebwiller, Wittelsheim, Pfasstatt, Brunstatt-Didenheim, Wintzenheim, Thann, etc.
Bas-Rhin (67) : Strasbourg, Haguenau, Schiltigheim, Illkirch-Graffenstaden, Lingolsheim, Sélestat, Bischheim, Ostwald, Obernai, Bischwiller, Hœnheim, Saverne, Erstein, Brumath, etc.
Le bowl
Une base de féculents accompagnés de divers légumes et légumineuses cuisinés et assaisonnés selon mes envies en respectant une thématique de goûts plutôt asiatique ou orientale ou plus classique...
12€ Servis sur les événements ou sur les marchés à emporter.
La Gaufre
Gaufre à la patate douce sans gluten: une gaufre garnie de légumes rôtis, effiloché de tofu épicé, sauce variée selon la saison et mes envies.
8,50€ Servie principalement lors des événements type festivals ou salons.
Pâtisseries
Brownie, cookies, cakes, brioches...
Entre 3 et 4€ Servis sur les événements et marchés.
Brunch
Un dimanche par mois à emporter ou en livraison.
Entre 3 et 4€ Servis sur les événements et marchés.
Traiteur
Buffets froids et/ou chauds pour mariages, entreprises, particuliers.
Environ 18€/personne – sur demande.
La Colibri' Touch
8 façons de me connaître
Ma cuisine est un mélange de savoir-faire, de passion, de curiosité et d’une forte envie de faire plaisir à vos papilles !
La Passion
Une dizaine d’années d’expérience dans tout type de restauration
Les Saveurs
Une inspiration des cuisines du monde découvertes à travers de nombreux voyages
Mon style
Une cuisine signature, que je crée, invente et réinvente sans arrêt
L'originalité inclusive
Une expérience originale qui rassemble sans exclure : tout le monde peut se régaler
La générosité
Un menu généreux, conçu pour l’harmonie des goûts et des textures
Le service
Un gain de temps qui vous permet de vous concentrer sur l’essentiel : profiter de l’instant présent
Le bon sens
Une cuisine responsable qui suit les saisons
L'explosivité en bouche
Des découvertes gustatives alliant associations inédites, épices surprenantes et texture innovantes
Mon parcours
Après ces années d’expérience en restauration, je me suis sentie prête à me dévoiler et partager mon identité.
Après un BTS en hôtellerie restauration, j’ai travaillé en saisons dans différents restaurants prestigieux de la Bourgogne à la Normandie en passant par Courchevel ou Aix-en-Provence. Ces expériences m’ont permis d’acquérir le sens de l’organisation, la rigueur du travail et la gestion du stress pendant le service.
J’ai ensuite travaillé au sein d’un restaurant inclusif en collaboration étroite avec la cheffe de cuisine avec qui je concevais les menus.
Après ces années d’expérience, je me suis sentie prête à me dévoiler et partager mon identité.
Ma cuisine est généreuse, intuitive et respectueuse des saisons. J’aime me retrouver devant l’étale de fruits et légumes et créer mon menu en fonction de ce qui m’attire. J’aime choisir mes choux, carottes, betteraves, tomates, courgettes, courges, fraises, poires, rhubarbe, persil, coriandre et autres produits colorés et créer des bowls et desserts gourmands.
J’aime tout autant vous écouter me décrire vos goûts, vos préférences, vos envies et m’adapter afin de réaliser les défis que vous me lancer ! La cuisine est pour moi une source infinie d’inspiration et de plaisir.
Où me trouver ?
Le Marché de Didenheim · 68350
Tous les Mercredis · 16h – 19h
1 Rue de Brunstatt, 68350 Didenheim
La CPAM de Mulhouse · 68100
Mardi ou Jeudi · 11h30 – 13h30
51 rue Stalingrad, 68100 Mulhouse
Vérifiez mon agenda avant de vous déplacer
Le Marché de Producteurs aux Champs d'Orion · 68950
Le 2e Vendredi du mois · 16h00 – 19h00
135 rue de Mulhouse, 68950 Reiningue
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Mon Agenda
FAQ
Je réponds à toutes vos questions, même les plus gourmandes !
Puis-je commander chez vous même si j'ai des intolérances ?
En proposant une cuisine vegan, je cuisine naturellement sans lactose et sans oeufs. J’ai toujours des propositions sans gluten sur ma carte ou bien je m’adapte sur demande.
C'est quoi la cuisine vegan ou végétale ?
Votre cuisine convient-elle végétarienne et/ou végétalien ?
Ma cuisine est vegan et convient parfaitement aux régimes végétarien et végétalien.
Proposez-vous des plats salés ?
J’ai toujours deux choix minimum de plats salés à mon foodtruck.
Proposez-vous des plats sucrés ?
J’ai toujours deux ou trois propositions sucrées à mon foodtruck.
Avez-vous des plats à emporter ?
Mes plats sont toujours servis dans des contenants prévus pour être emporter depuis le foodtruck.
Quels sont les saveurs de votre cuisine ?
Ma cuisine vegan s’inspire de mes voyages. Je peux cuisiner des plats avec des saveurs asiatiques tout comme des plats avec des saveurs orientales ou bien plus traditionnelles.
Cuisinez-vous pimenté ?
Je cuisine rarement pimentée et si il y en a, il est soit de côté soit je préviens sur le menu.
Quelles sont les textures de la cuisine végétale ?
La cuisine vegan offre toutes les textures possibles: ça peut aller du croquant, au moelleux en passant par le soyeux et le croustillant !
Participez-vous à des évènements, salons, marchés ?
Je participe à des événements, vous pouvez retrouver mes emplacements sur mon planning ou bien m’écrire un mail pour me proposer un événement.
Avez-vous une offre pour les mariages ?
Oui bien sûr. J’ai une offre traiteur buffet pour les mariages et je peux m’adapter pour les plats et desserts.
Quelles sont vos prestations pour les entreprises ?
Pour les entreprises je propose des buffet déjeunatoires ou bien des plats livrés sur place avec ou sans le foodtruck.
J'ai vu que vous proposiez des brunchs, comment commander ?
Pour commander un brunch aux dates indiquées, vous pouvez m’écrire sur instagram ou facebook ou bien par mail. Pour un brunch en dehors des dates proposées, il faut un minimum de 8 personnes.
Passer commande !
Vivez une expérience originale et remplie de saveurs en entrant dans mon univers.
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